星空体育APP下载·后勤管理处成功举行2021年厨师技术大赛

　　7月17日上午，第十三届厨师技术大赛在学者餐厅成功举行。大赛约请校团委副书记马鹤、安全与环境工程学院党委副书记兼副院长王建友、机械电子工程学院党委副书记兼副院长陈猛、材料科学与工程学院党委副书记兼副院长李建楠和七名学生代表担任评委。

　　竞赛共有来自学者餐厅、学苑餐厅、学海餐厅、教工餐厅、风味餐厅等餐饮单位40名厨师参赛，竞赛分为大锅菜类、中锅菜类、主食类3个科目，每位厨师在规则时间内完结三道菜品（主食）的制造，由两道规则菜品（主食）和一道自选菜品（主食）组成。参赛菜品达50余种。竞赛过程中，厨师们各展身手，沉着应战，镇定沉着，从切菜、配料、烹饪到摆盘装修、制品出炉，选手们精心预备、各显神通，每个细节都竭尽全力。通过精心烹饪，一道道品相精巧，色、香、味俱佳的菜品端上评比台。评委们从原材料调配是否科学合理、养分均衡，口味是否咸淡适中、天然鲜香，品相是否漂亮完好、新鲜可人等色香味形方面采纳公平、公平、揭露的评判方法进行评分。